鳥・釣りザンマイ

ハガツオが釣れたよ！（この記事の続きです）

というザンマイの一報を受け、

『なんじゃそら？』と思った私。

これがハガツオというらしい魚です。
なんか、サワラが短くなった感じです。


どうしていいのか分からないので、


刺身にしてみました。
皮を引くのが凄く難しかったです。
鮮度が抜群のうちに食してみると・・・・あら。サクサクいけますね
３０センチのハガツオ１匹分、数分で食べちゃいました（笑）


傷みやすい魚のようなので・・・

残りは保存用に調理する事にしました。


ちょこっと釣れたアジと共に、フライにして冷凍保存することに。


ハガツオのフライ
隠し味に、衣に少し味噌を混ぜてあります。
臭みも無く、非常に美味しくできました


ハガツオの味噌漬け
味噌はもちろん、マルコメ味噌の料亭の味です。
うすーく塗って冷蔵庫で１日寝かせて、冷凍保存。
焼いて食べてみました。
サワラの味噌焼きに、かつお節をかけた感じの味です。
普通に美味しいですの。

久しぶりに初物に出会えました。






海の幸に感謝！！